“谢绝自带酒水”的规定实施至今已经半个月，记者今日采访了市内二十几家大小酒楼、酒店，发现这一做法在广州演绎出几个版本。

　　大店“豁达”，小店“搭车”

　　按照《中国旅游饭店行业规范》，中国旅游饭店业协会在全国的2500家会员酒店、饭店5月1日起可以谢绝消费者自带酒水进场，其中广州有150家会员单位。在采访中，记者发现个别会员和一些中等规模的非会员酒楼对此做法不“感冒”，有的还以允许自带酒水作为卖点赢取口碑。

　　“竞争太激烈，能吸引更多客人才是关键。”环市东路一家东北菜馆的负责人表示。尽管允许客人自带酒水减少了利润，可比起减少客人，还是宁愿选择前者，“薄利多销嘛。”天河的几家湘菜馆也表示允许客人自带酒水，他们认为菜馆主要应以可口的菜式和优质的服务吸引客人，“况且我们在酒水上的赢利本来就不高，很少客人自带酒水来”。广州酒家是会员酒楼，但目前仍然允许客人自带酒水，“我们希望能树立酒家的良好形象和信誉”。

　　然而，个别非会员小店却搭起了“顺风车”。消费者陈生反映，日前和朋友在天河一家小餐馆吃饭，带了几瓶啤酒，结果服务员要收开瓶费，“那家小店根本不可能是会员酒楼，按理说不应该执行《规范》，明摆着就是想乘机多收钱”。

　　有的严格执行，有的灵活处理

　　据了解，目前白天鹅宾馆、东方宾馆等会员酒店，都严格执行谢绝自带酒水的规定，对于自带酒水的客人，将酌情考虑是否加收一定的服务费。环市路一家韩国料理的老板明确告诉记者，店内谢绝客人自带酒水，如果客人坚持要带，就收取50-100元的开瓶费。他认为，客人的酒水消费几乎占总消费的三分之一甚至是一半，如果客人自带酒水，那酒店这一块的利润就全没了。

　　有的酒楼既想执行规定，又担心把话“挑明”得罪客人，于是变个方式灵活处理。东风东路某酒楼的经理表示，如果客人自带酒水，酒楼原有的八八折优惠就取消，客人可以在两者中选择。旁边的一家酒楼则表示，客人如果在大厅吃饭就可以自带酒水，但如果在包房消费，则要加收一定的服务费。

　　《规范》对消费者没有约束力

　　“《中国旅游饭店行业规范》是行业规范，因此只对行业内有约束力，对消费者没有任何约束力，所以消费者有权不‘服从’。”一位消委会人士表示。他认为，酒店的酒水价格大多昂贵，而且品种也不齐全，这样就限制了消费者选择的权利，跟《消法》的规定相抵触。酒店所强调的经营成本的标准对于消费者来说是模糊的，尤其酒水的价格通常比外面市场价高出30％，是否属于暴利就见仁见智了，而且酒店所提供的环境和服务成本，已经包含在菜价里了，不应该再加到酒水上。不过无论怎么样，酒店、饭店都无权收取“开瓶费”，这是没有任何依据的。

　　他还指出，既然《规范》由中国旅游饭店业协会制定，那非会员就不应该执行该《规范》。

摘自《羊城晚报》（S4）