新华社北京１１月１５日电（记者常晓华）
为提高餐饮业专业管理人员、技术人员的知识水平和职业能力，中国烹饪协会与全国高等教育自学考试指导委员会办公室（以下简称“全国自考办”）将开展长期合作，共同开设自学考试“餐饮管理”专业（专科、独立本科段），并共同开展“餐饮业职业经理人资格证书”的培训和认证工作。
今天在北京举行的中国烹饪协会和全国高等教育自学考试指导委员会合作项目签字仪式上，中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳指出，餐饮业已成为国民经济中发展最快的行业之一，但从目前行业总体的运行态势来看，管理水平不高、从业人员素质偏低，这些成为制约行业发展的重要因素。因此，有必要在餐饮行业内开展学历资格与职业资格的培训和认证工作，探索餐饮行业教育新模式，促进餐饮业的发展。
“全国自考办”主任赵亮宏认为，此项合作既丰富了自学考试的内容，又适应了我国大力推进职业教育改革与发展的形势。
协议规定，“餐饮业职业经理人资格证书”项目由中国烹饪协会牵头，“全国自考办”参与，组织餐饮行业专家进行编写专用教材、贯彻国家标准、组织实施培训等七项基础性工作。“资格证书”考试及考试的相关工作，由“全国自考办”组织实施，中国烹饪协会推荐专家参加。
由中国烹饪协会和“全国自考办”共同审核，通过“资格证书”课程考试的学员，将获得“餐饮业职业经理人资格证书”，证书是全国餐饮业统一的职业资格证书。自学考试“餐饮管理”专业的学历证书的发放将按照目前自学考试证书管理办法执行；自学考试“餐饮管理”专业将承认“资格证书”的有关课程及学分。
摘自 新华社 2002-11-15 (J-02)
