一年一度的高考马上就到了，许多家长都希望自己的孩子在这期间能够吃得好，睡得香，以最好的状态迎接高考，但是考生应怎样吃才够营养？

    首先，考前不易吃得过饱，不要吃得过于油腻，要注意营养均衡。

    其次，早餐应吃好，切不可空腹。吃好早餐可充足供给大脑必需能量。饭后可吃一个西红柿（或水果），补充足够的维生素C。午餐是一日中的主餐应该吃饱吃好，考生在经过上午的考试后会略感疲劳，这时可喝一杯酸奶或果汁减轻疲劳。即使是复习到较晚，晚餐也不可吃得过多或吃过于油腻的食物。在饮料上可选用富含多种维生素的新鲜原汁，其他如汽水、冰水等应少饮，以免影响食欲。

    高考菜单

    早餐：必吃：牛奶一杯、鸡蛋一个、饭后一个西红柿（其他水果亦可）；主食：馒头、包子、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭；副食：火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、咸鸭蛋；小菜：拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝。

    午饭、晚饭：必吃：考后一杯酸奶或果汁、主食100克至200克、鱼肉菜一种、豆制品菜一种、素菜一种。主食：馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、玉米面豆面白面发糕、软米饭、面条；炒菜：炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、炒胡萝卜丝、白菜炒海带、水煮鱼、干烧鱼 ； 汤菜：排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、紫菜汤；粥类：小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥。

    主食很重要

    对考生来说，吃足够的主食是必不可少的。专家认为，考生应保证每天进食400克至600克主食。

    有“特殊功能”的食品

    草莓、白菜可缓解紧张情绪。草莓里的果胶能让人产生舒适感；柠檬能使人精力充沛，提高接受能力。每天食用半个洋葱头可消除过度紧张和焦急情绪。生姜能增加对大脑的供氧，使人的思路开阔。另外，食用红枣、莲子、白木耳、牛奶、香蕉等可以减轻压力，放松考生紧张的情绪。

    考试饮食经验谈

    药补不如食补，不要对保健品期望过高，但可适当服用营养补充剂。推荐：果味维C、善存、小施尔康。餐桌上少谈学习，在餐桌上尽量避免谈及学习，以免考生因心理负担过重而降低食欲。睡前不要喝咖啡、可乐、浓茶等使人兴奋的饮料，可在睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。考前不可空腹喝咖啡，会使考生感到胃部不适，影响考生发挥。 在考试期间，要多喝水、多吃水果蔬菜。高考这三天还要特别注意饮食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。

（刘冬生,原中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所教授 顾甘泉，中国食品学会理事、营养师）

摘自《北京青年报》 2002-7-2(J-02)